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元ホテルシェフさんだそうです。
▼創作料理・稲庭うどん・ごまだれスープ・つけ麺 新橋 七蔵
"東京都港区新橋の新橋駅前ビル１号館の2Fにあります都内ではめずらしい稲庭うどん専門店です。"
http://www.nanakura.co.jp/
▼今日もおいしいものを求めて:七蔵（新橋） 稲庭うどん ミニどんぶり小セット - livedoor Blog（ブログ）
"稲庭うどんは平打ちの乾麺なので、うどん自体の個性はあまりありませんが、きっちり水締めされていて、ツルッとした喉越しの良いものです。やや濃いめの白胡麻ベースのつけ汁に良く合い、一口啜ると白胡麻と蕗の香りが口の中いっぱいに広がり、白胡麻のコクに加えて蕗の苦味・葱の辛味が良いアクセントになっていて、とても美味しかったです。"
http://blog.livedoor.jp/cho_kandakko/archives/50776821.html
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